Почему сульфат натрия после испарения раствора сульфита натрия?

Сульфит натрия имеет высокую температуру плавления и не разлагается и не гидролизуется при испарении досуха. Если его можно гидролизовать, он вступит в реакцию и образуется диоксид культуры.